小荚

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豌豆和荷兰豆的区别

返回>来源:未知   发布时间:2019-09-03 17:25    关注度:

  外形分歧。硬荚豌豆的皮较厚,豆粒丰满,荷兰豆的皮较薄,豆粒儿也很小。荷兰豆其实也是一种豌豆,它属于扁豌豆中的软荚豌豆,是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜。

  食用部位分歧。荷兰豆以食用嫩荚为主,豆嫩荚质脆清香,养分价值很;;豌豆,只吃豆粒不吃豆荚。此外,还有一种晒干后做饲料用的干豌豆。

  功能分歧。豌豆与一般蔬菜有所分歧,所含的止杈酸、赤霉素和动物凝素等物质,具有抗菌消炎,加强新陈代谢的功能;在荷兰豆和豆苗中含有较为丰硕的炊事纤维,能够防止便秘,有清肠感化。

  豌豆可分为软荚豌豆和硬荚豌豆,此中的硬荚豌豆就是我们泛泛所说的豌豆,也叫粮用豌豆,以出产豌豆粒为主,但其嫩荚也可作蔬菜食用。软荚豌豆就是荷兰豆,也叫食荚豌豆,次要以嫩荚作为蔬菜食用,一般不消来出产豌豆粒

  硬荚豌豆的嫩荚俗称豌豆角,其新鲜时可生食,无毒。而荷兰豆不宜生吃,必需熟透后才能食用,不然易形成食物中毒。

  熟的干荷兰豆所供给的固体物、热量、碳水化合物和卵白质比熟的青荷兰豆多一倍,可是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

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